Vino Bianco “Biancone” 2022 75cl – Piantagrossa

BIANC>ONE

Qualifica: Vino Bianco
Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud nei
comuni di Pont- Saint-Martin e Donnas a 400/500
metri s.l.m.
Terreno: Morenico, sabbioso, in forte pendenza,
sistemato in terrazze
Vitigni: 100% Erbaluce
Numero ceppi per ettaro: 3000
Forma di allevamento: Pergola Valdostana
Resa per ettaro: 5000 kg
Alc. 13,0%
Acidità totale 6,5%
Vendemmia: Seconda decade di ottobre
Vinificazione e affinamento: Macerazione prefermentativa a freddo in acciaio per una settimana.
Fermentazione e successivo affinamento di 12 mesi in
barrique di rovere francese.
Vista: Colore giallo paglierino trasparente,
consistente
Olfatto: Intenso e persistente, floreale e fruttato
con fini note erbacee, sentori di fiori di montagna e
sottili note vanigliate
Gusto: In bocca il vino è importante, con aromi
mandorlati e una spiccata sapidità
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Abbinamento: Polenta e merluzzo