Chianti Docg 2021 Bio 75cl Fattoria di Sammontana

FATTORIA DI SAMMONTANA
Il più tipico e tradizionale vino della Fattoria di
Sammontana, un classico Chianti della tipologia
giovane: fresco e vivace, di media gradazione
e di medio corpo. Lavorazione in biologico e
biodinamico.
Vitigno: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%.
Estensione del vigneto: 10 ha.
Tipo d’impianto: Guyot e cordone speronato.
Densità media ceppi per ha: 4.000
Età media del vigneto: 15-40 anni.
Produzione media per ettaro: 50 hl.
Vendemmia: Raccolta manuale.
Vinificazione: Deraspapigiatura, macerazione e
successiva fermentazione spontanea su lieviti indigeni
con rimontaggi giornalieri e delestages per due settimane
in vasche di cemento vetrificate. Affinamento in tini di
acciaio e di cemento. Il vino viene imbottigliato senza
chiarifiche o filtrazioni.
Bottiglie prodotte: 20,000 bottiglie.
Tipo di confezioni: Bottiglia bordolese da 0,75L